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難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養

  • 日期:2019-08-06 18:46:14
  • 來源:互聯網
  • 編輯:小狐
  • 閱讀人數:334

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖1)

雞肉大家都并不陌生了,是常見的肉類食材之一,我們當地人特別愛吃雞肉,一年四季逢年過節、接待親朋好友、餐桌上都少不了雞肉的身影,可以說是“無雞不成席”了。我們當地人吃雞肉,最喜歡的當屬白切雞了,這肉最原汁原味的吃法,這種做法最能保留雞肉本身的鮮美,但吃多了也想要換換口味。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖2)

雞肉除了做白切雞以外,還有一種經典的吃法就是:煲雞湯了。雞湯具有很好的滋補效果,尤其是一些身體虛弱、需要滋補身體的老人、小孩和孕婦做月子等等,這類人群喝雞湯再合適不過了。煲雞湯的做法其實并不復雜,我們最常見的做法就是把雞肉切塊去皮焯水,加入一些生姜以及燉湯用的藥材一起,加入適量清水直接燉煮,這樣燉煮出來的雞湯可以說是滿滿一鍋,足夠一家人喝的了,其實這樣燉的雞湯喝了幾碗,滋補效果并不明顯,喝一大碗加水的雞湯,不見得營養全部都有。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖3)

近來學會了煲雞湯的另外一種做法,這種做法以前并不常見,也很少有人會這么做。那就是:滴雞湯。沒錯滴雞湯的做法真的是原汁原味的雞湯,烹飪的方法也很奇特,不加一滴水,在燉盅里倒扣一個陶瓷碗,直接把切好的雞塊碼放在鍋里,上鍋燉煮。滴雞湯需要小火燉的時間比較長,一般要3個小時左右,而且一只雞肉最后只能燉出一碗雞湯來,這一碗的雞湯是全部雞肉的精華在里面了,特別滋補,比起參水的雞湯滋補性更大,而且這樣燉出來的雞肉也特別鮮美。難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養;雞湯別直接煮了,這樣做不加一滴水,一只雞才一碗湯,又鮮又營養。接下來一起來看看詳細做法吧。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖4)

準備食材:雞一只、生姜、大蒜、蔥適量。配料:2勺生抽、一勺蠔油、一勺糖和一勺鹽、油適量。

1、雞洗干凈斬大塊待用。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖5)

2、準備一個燉盅。切記不要在鐵鍋里直接加熱煮,是需要隔水燉煮的那種才行燉盅里倒扣一只陶瓷碗。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖6)

3、把切好的雞肉放入燉盅里擺放整齊。具體效果如上圖

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖7)

4、放入電燉鍋內,小火燉3小時。沒有電燉鍋,可以采用隔水燉煮的方式

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖8)

5、3個小時后就燉好了,打開蓋子把雞肉夾出來。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖9)

6、雞肉全部夾出來后,我們沒有看到鍋里有湯汁,其實湯汁都在倒扣的碗里了,一只雞,最后只燉出一碗湯,全部的營養和精華都在里面了。把婉翻轉過來就可以把湯汁倒出來盛碗了。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖10)

7、趁著燉煮雞肉的功夫,我們來調蘸料,準備一個小碗,加入蒜蓉,姜末和蔥末待用。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖11)

8、接著加入2勺生抽,一勺蠔油,一勺糖和一勺鹽拌勻待用。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖12)

9、鍋燒熱,鍋里加入少許油,將油燒熱后將剛才調好的蘸料倒入鍋里炒香即可。這里用的油可以是燉雞湯表面的浮油和少許的湯汁一起。原汁原味特別香

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖13)

10、將炒好的蘸料出鍋裝碗,這樣一道家常版雞肉蘸料就做好啦。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖14)

11、雞肉、雞湯、蘸料都一同端上餐桌,這樣一道家常版的:滴雞湯就做好啦。這樣燉出來的一鍋里,雞湯鮮美營養,雞肉還能保持原汁原味吃起來特別香。另外還搭配了吃雞肉的蘸料,再炒個青菜,一頓營養餐就做好啦。這樣燉出來的雞湯跟水煮雞湯不同,表面看著有些油膩,吃的時候把浮油撈出來即可。也可以用撈出來的浮油和湯汁來做蘸料,這樣蘸雞肉吃也是特別香的。久久吃一次,滋補一下身體也是非常棒的。簡單好吃的做法給你,喜歡可以試試哦。

難怪你喝的雞湯沒營養,第一步就錯了,不加一滴水,湯又鮮又營養(圖15)

Lily美食談小貼士:

1、滴雞湯其實是燉煮的方式,但不是直接在鍋里燉,需要隔水燉,裝雞肉的燉盅里不要加一滴水,鍋底倒扣一個陶瓷的碗,小火燉煮3個小時左右。

2、燉盅里還可以加入一些滋補的煲湯藥材,可以加入紅棗枸杞或者是放點西洋菜在碗里,倒扣在燉盅里,這樣滴出來的雞湯也是非常滋補的。

本文相關詞條概念解析:

雞湯

雞湯是一道傳統的湯菜,制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。

營養

營養是食物中的營養素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關系,以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排泄物質的過程。營養素分蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素和礦物質、水、纖維素7大類。

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網友評論

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接著往鍋里倒入適量的食用油,燒熱之后把雞肉放進去翻炒,把雞肉的油和水給翻炒出來
2019-08-02 16:09 869
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2019-08-06 21:52 512
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雞湯怎么燉有營養?
2019-08-11 03:11 250
坑爹的王老
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如何燉出好吃又營養的三種雞湯?
2019-08-10 20:50 825
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當然,雞湯味道鮮美,可以刺激胃液的分泌,能增加食欲,幫助消化
2019-08-02 22:15 809
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“營養在汁里”,意思就是說,雞湯中的營養極好,甚至勝過吃雞肉
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她想做點好吃又有營養的東西,給老李同志補補身體
2019-08-02 19:38 135
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雞湯和雞肉,哪個更有營養?
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好的雞不需要太多其他的佐料,我們就是要吃它的原味
2019-08-07 21:11 82
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同理,就雞肉和雞湯來說,雞肉的營養肯定要高于雞湯
2019-08-07 15:16 330
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否則,是達不到目的的
2019-08-08 16:41 609
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排骨和排骨湯哪個更有營養
2019-08-08 19:14 221
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但是她卻不知道該怎么如何做
2019-08-11 01:21 934
丁一007
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而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都在雞肉內,所以讓小兒吃雞湯,孩子根本就得不到應有的營養
2019-08-06 13:52 355

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